春季补肝菜(图文)

来源:中华大课堂

春季补肝菜

这菜,便是我们常见的茼蒿菜。茼蒿菜,又名皇帝菜,因其独特的口感和营养价值而备受推崇。它有一股浓烈的气味,对于喜欢这种气味的人来说,简直是爱不释手;而对于不习惯的人来说,可能会避而远之。但无论您是否喜欢它的气味,茼蒿菜的营养价值都是不容忽视的。

茼蒿菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,具有清热解毒、降肝火的功效。在春季这个肝气升发的季节里,适当食用茼蒿菜,可以帮助我们清肝解毒,保持肝脏的健康。此外,茼蒿菜还含有一种特殊的香气成分,能够安神助眠,对于失眠多梦的中老年人来说,是一道不可多得的养生佳肴。

那么,如何烹饪茼蒿菜才能既保留其营养价值,又让味道更加鲜美呢?下面,就为大家介绍2道美味的食谱。

一、茼蒿豆腐汤

这道汤将茼蒿的清香与豆腐的嫩滑完美结合,既营养丰富,又口感清淡,非常适合春季食用。豆腐美味可口,它含有丰富的植物蛋白质,可以帮助补充体力,增强体质。常食用豆腐对肝脏有特别的护理作用,有助于提高肝脏的解毒能力,从而增强机体的整体免疫力。

食材:茼蒿菜适量、豆腐一块、姜片适量、盐适量、鸡精少许。

做法:

  1. 茼蒿菜洗净切段,豆腐切成小块备用。

  2. 锅中加入适量清水,放入姜片烧开。

  3. 加入豆腐块,煮约5分钟。

  4. 加入茼蒿菜段和虾仁,煮至茼蒿变软。

  5. 调入盐和鸡精,即可出锅享用。

这道汤色香味俱佳,既能清热解毒,又能滋养肝脏,是春季养生的好选择。

二、韭菜炒鸡肝

虽然标题中主要强调的是茼蒿菜,但在这里我们也为大家推荐一道与肝脏健康息息相关的佳肴——韭菜炒鸡肝。

韭菜被誉为“肝之菜”,具有温性,能助肝升发;鸡肝味甘而温,补血养肝,同样适合春季食用。这道菜将韭菜与鸡肝搭配在一起,既能养肝补血,又能增强体力,对于中老年人来说是一道非常实用的菜肴。

食材:韭菜适量、鸡肝适量、姜片适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。

做法:

  1. 韭菜洗净切段,鸡肝洗净切片备用。

  2. 锅中加油烧热,放入姜片和蒜末爆香。

  3. 加入鸡肝片翻炒至变色。

  4. 烹入料酒去腥增香。

  5. 加入韭菜段翻炒至断生。

  6. 调入盐和生抽翻炒均匀即可出锅享用。

这道菜鲜嫩可口,营养丰富,既能满足味蕾的享受,又能达到养肝补血的效果。在享受美食的同时也能兼顾健康哦!

总结:在春季这个肝气升发的季节里,我们要注重养肝护肝。而韭菜作为春季的“肝之菜”,同时茼蒿菜还能帮助我们清肝解毒降肝火,还能安神助眠提高睡眠质量。所以遇到这2菜时千万别手软哦!快把它带回家烹饪成美味的佳肴吧!

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