春季补肝菜（图文）

春季补肝菜

这菜，便是我们常见的茼蒿菜。茼蒿菜，又名皇帝菜，因其独特的口感和营养价值而备受推崇。它有一股浓烈的气味，对于喜欢这种气味的人来说，简直是爱不释手；而对于不习惯的人来说，可能会避而远之。但无论您是否喜欢它的气味，茼蒿菜的营养价值都是不容忽视的。

茼蒿菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、降肝火的功效。在春季这个肝气升发的季节里，适当食用茼蒿菜，可以帮助我们清肝解毒，保持肝脏的健康。此外，茼蒿菜还含有一种特殊的香气成分，能够安神助眠，对于失眠多梦的中老年人来说，是一道不可多得的养生佳肴。

那么，如何烹饪茼蒿菜才能既保留其营养价值，又让味道更加鲜美呢？下面，就为大家介绍2道美味的食谱。

一、茼蒿豆腐汤

这道汤将茼蒿的清香与豆腐的嫩滑完美结合，既营养丰富，又口感清淡，非常适合春季食用。豆腐美味可口，它含有丰富的植物蛋白质，可以帮助补充体力，增强体质。常食用豆腐对肝脏有特别的护理作用，有助于提高肝脏的解毒能力，从而增强机体的整体免疫力。

食材：茼蒿菜适量、豆腐一块、姜片适量、盐适量、鸡精少许。

做法：

1. 茼蒿菜洗净切段，豆腐切成小块备用。

2. 锅中加入适量清水，放入姜片烧开。

3. 加入豆腐块，煮约5分钟。

4. 加入茼蒿菜段和虾仁，煮至茼蒿变软。

5. 调入盐和鸡精，即可出锅享用。

这道汤色香味俱佳，既能清热解毒，又能滋养肝脏，是春季养生的好选择。

二、韭菜炒鸡肝

虽然标题中主要强调的是茼蒿菜，但在这里我们也为大家推荐一道与肝脏健康息息相关的佳肴——韭菜炒鸡肝。

韭菜被誉为“肝之菜”，具有温性，能助肝升发；鸡肝味甘而温，补血养肝，同样适合春季食用。这道菜将韭菜与鸡肝搭配在一起，既能养肝补血，又能增强体力，对于中老年人来说是一道非常实用的菜肴。

食材：韭菜适量、鸡肝适量、姜片适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。

做法：

1. 韭菜洗净切段，鸡肝洗净切片备用。

2. 锅中加油烧热，放入姜片和蒜末爆香。

3. 加入鸡肝片翻炒至变色。

4. 烹入料酒去腥增香。

5. 加入韭菜段翻炒至断生。

6. 调入盐和生抽翻炒均匀即可出锅享用。

这道菜鲜嫩可口，营养丰富，既能满足味蕾的享受，又能达到养肝补血的效果。在享受美食的同时也能兼顾健康哦！

总结：在春季这个肝气升发的季节里，我们要注重养肝护肝。而韭菜作为春季的“肝之菜”，同时茼蒿菜还能帮助我们清肝解毒降肝火，还能安神助眠提高睡眠质量。所以遇到这2菜时千万别手软哦！快把它带回家烹饪成美味的佳肴吧！